Anchois salés et marinés, et leurs préparations

La catégorie des semi-conserves d'anchois couvre les anchois au sel, entiers ou en filets, les filets d'anchois à l'huile, allongés ou roulés, ou encore roulés sur câpre.

Au côté de ces spécialités traditionnelles s'ajoutent les marinades d'anchois, nouveaux produits en développement.

Le marché français est évalué à 5 200 tonnes pour un chiffre d'affaires d'environ 43 millions d'euros.

La consommation est stable, très concentrée régionalement dans le sud-est de la France.

La profession des saleurs d'anchois

La profession compte six entreprises : Miceli (13) - La Monégasque Vanelli France (13) - Belmonte (34) - Société d'Exploitation Roque (66) - Conserveries provençales (83) - PSMA La Sablaise (85). Les établissements sont très majoritairement situés au Maroc.

 Le Groupe a pour objectifs :
  • d'élaborer des normes produits (norme AFNOR V45-066)
  • de surveiller la loyauté de la concurrence
  • d'améliorer l'approvisionnement en matière première
Il est actuellement présidé par M. Sauveur MICELI ; le secrétariat est assuré par M. Pierre COMMERE
 
ADEPALE - 44, Rue d'Alésia 75682 Paris cx 14 - Tél : +33(0)1.53.91.44.44     Infos Pratiques | Mentions Legales | Plan du site | Contact
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