La Fédération française des Industries d'Aliments Conservés (FIAC) a été créée en 1997.
Elle rassemble les entreprises fabriquant des aliments conservés et en particulier les conserves (ou produits appertisés) et semi-conserves, compotes, confitures et légumes surgelés.
En 2009, 125 entreprises adhèrent à la FIAC et représentent, selon les secteurs, entre 80% et 100% de la production française.
Les entreprises se retrouvent dans des groupes produits où l'actualité de chaque secteur d'activité fait l'objet de débats, de propositions et d'actions pour optimiser le contexte économique, juridique, etc. dans lequel évoluent les entreprises.
L'objet du Syndicat est de représenter et de défendre les intérêts des fabricants de produits alimentaires conservés, en France et à l'étranger, d'établir entre tous les membres des liens d'union et de confraternité et de rechercher puis réaliser toutes les améliorations susceptibles de favoriser le développement de l'activité des entreprises adhérentes.
En 1795, Nicolas Appert, découvre un nouveau procédé de conservation des aliments qui porte désormais son nom : l' Appertisation. Par un traitement thermique adéquat, le chauffage, détruit ou inhibe totalement les micro-organismes, toxines ou enzymes dont la multiplication altère la denrée conservée.
La fabrication des produits conservés est régie par des codes d'usages professionnels agréés par les pouvoirs publics (conserves de fruits, légumes, plats cuisinés), par des réglementations françaises et/ou européennes (foie gras, confitures, etc...). L'objectif constant des fabricants français a toujours été de promouvoir des standards de qualité élevés, et de défendre en Europe et dans le monde ces règles afin d'offrir aux consommateurs des aliments qui répondent à leurs attentes de qualité. Ayant anticipé sur la mondialisation inéluctable des échanges, et en particulier celle des conserves - qui se transportent aisément, la FIAC agit depuis plusieurs années au niveau international pour que les normes et réglementations soient le plus proches possibles des usages français.
La profession s’est dotée d’un centre technique, le premier en France dans l’industrie alimentaire, le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Alimentaires) qui permet de poursuivre, grâce à des recherches permanentes, l’amélioration des techniques de conservation des produits. Pour en savoir plus : www.ctcpa.org
Les conserves ne contiennent pas de conservateurs ! Elles se présentent actuellement sous des emballages divers : sachets plastiques, bols, briques, et bien sur la fameuse boite métallique!
Dans leur emballage parfaitement étanche, les denrées sont préservées de toute contamination ultérieure et peuvent se conserver durant au moins un an.
Une première campagne d'affichage dans le métro parisien, destinée à combattre les idées reçues sur les conserves, et à mettre en avant leurs atouts, a eu lieu au moment du salon de l'agriculture 2007. Les trois visuels mis en avant seront suivis pas d'autres à la prochaine campagne !
légumes - recyclage - sardines
Pour en savoir plus consultez le site de l'UPPIA : www.laconserve.com
